Астаксантин - это  мощный антиоксидант. Самое большое его количество содержится в крохотной водоросли Haematococcus Pluvialis. Гораздо меньше можно найти в лососе и криле. Красный цвет фламинго и мяса лососёвых рыб вызван наличием именно этого каротиноида. Благодаря астаксантину лосось способен преодолевать безумные расстояния и плыть против течения. Среди множества полезных свойств - прибавление энергии и выносливости.

В организме человека или животного астаксантин действует избирательно, словно обладает интеллектом. Он способен изменять иммунный ответ, усиливая естественную защиту организма, при этом его можно использовать при аутоиммунных заболеваниях без побочных эффектов, так как он не стимулирует иммунитет как иммуностимуляторы.
В исследовании оценивали антиоксидантные эффекты астаксантина на примере группы из 35 людей в возрасте 70,9 ± 6,8 лет, перенесших операции по удалению двусторонней катаракты в два этапа: один глаз прооперировали до исследования, а второй после приёма астаксантина в количестве 6 мг в сутки в течение двух недель. Во время операции был произведен забор водянистой влаги камер глаза. Измерение трех параметров этой жидкости показало, что астаксантин снижает окислительный стресс и подавляет различные заболевания, связанные с ним. Таким образом, астаксантин можно успешно применять в офтальмологической практике при лечении таких заболеваний как катаракта или возрастная макулярная дегенерация (Hirotaka Hashimoto, Kiyomi Arai, Shimmin Hayashi, Hiroyuki Okamoto, Jiro Takahashi, and Makoto Chikuda. The effect of astaxanthin on vascular endothelial growth factor (VEGF) levels and peroxidation reactions in the aqueous humor. J Clin Biochem Nutr. 2016 Jul; 59(1): 10–15. Published online 2016 May 21. doi: 10.3164/jcbn.15-137).

Астаксантин может использоваться для профилактики прогрессирования диабетической нефропатии (Manabe E, Handa O, Naito Y, Mizushima K, Akagiri S, Adachi S, Takagi T, Kokura S, Maoka T, Yoshikawa T. Astaxanthin protects mesangial cells from hyperglycemia-induced oxidative signaling. J Cell Biochem. 2008;103:1925–1937).